Midsommartårta med jordgubbsmousse och citronkräm - | Konferensvärlden
Mat och Dryck > Midsommartårta med jordgubbsmousse och citronkräm

Midsommartårta med jordgubbsmousse och citronkräm

Mat & dryck Med ett tips på en underbart god midsommartårta vill vi passa på att önska glad midsommar! Det är Roy Fares som står bakom receptet på denna fantastiska jordgubbstårta med citronkräm, jordgubbsmousse och vispad grädde. Underbart somrig och god! Se även filmen hur Roy går till väga.

22 juni 2016, uppdaterad: 29 september 2016

10 - 12 bitar. Tid 1 dygn.

Du behöver

Botten

  • 220 g ägg (4)
  • 170 g strösocker (2 dl)
  • 60 g vetemjöl (1 dl)
  • 80 g potatismjöl (1 dl)
  • 5 g bakpulver (1 tsk)
  • 0,5 citron, zest

Citronkräm

  • 100 g citronjuice (1 dl)
  • 40 g äggula (2)
  • 50 g vatten (0,5 dl)
  • 85 g strösocker (1 dl)
  • 15 g maizena (0,25 dl)
  • 25 g osaltat smör

Jordgubbsmousse

  • 250 g jordgubbar, frysta som tinat
  • 90 g florsocker (1,5 dl)
  • 300 g grädde (3 dl)
  • 3 gelatinblad

Garnering

  • flädersaft, utspädd till pensling
  • 600 g grädde, vispad
  • färska jordgubbar
  • jordgubbsblommor

Gör så här

Botten

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper i botten av en rund form cirka 22-24 cm i diameter med löstagbar kant.

2. Sikta vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke. Värm på ägg och strösocker till fingervarmt i en kastrull, häll över i en bunke och vispa vitt och pösigt med en elvisp.

3. Sikta i lite i taget av mjölblandningen i vispningen och rör om försiktigt med en slickepott till en slät smet, blanda i zest från en citron och häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 20-23 min.

4. Gör ett stickprov. Ta ut ur ugnen och vänd botten upp och ner på ett bakplåtspapper, låt ligga kvar i formen, låt svalna. Vänd upp botten, skär försiktigt längs med sidorna för att lossa den från formen och dela botten i 3 delar.

Citronkräm

5. Blanda strösocker, maizena och äggula. Häll citron och vatten i en kastrull och tillsätt de andra ingredienserna utom smör. Koka upp och låt koka ett par minuter under ständig omrörning. Det ska bli tjockt och glansigt. Blanda i smör och låt krämen svalna.

Jordgubbsmousse

6. Blötlägg gelatin i rikligt kallt vatten. Mixa jordgubbar med florsocker till en slät och fin puré med en mixer, häll 1 dl i en kastrull med gelatinbladen och värm tills gelatinet smälter, häll tillbaka det med resterande puré och rör runt ordentligt. Vispa grädden fluffig och blanda i jordgubbsblandningen i flera omgångar.

Montering

7. Lägg en remsa med bakplåtspapper på insidan och botten av en springform 22-24 cm i diameter.

8. Lägg i första botten, pensla ett tunt lager med flädersaft och sprid lite av citronkrämen i mitten av botten 1-2 cm från kanten. Lägg ett jämt lager med jordgubbsmousse över hela botten.

9. Lägg på botten 2 och upprepa. Avsluta med sista botten. Ställ in i kylen eller frysen över natten. Ta ut och stryk upp med grädde och dekorera med massor av jordgubbar. Om du haft tårtan i frysen, låt den tina i kylen ca 6 h innan servering.

Källa: Köket.se

Glad midsommar!



Senaste i Mat och Dryck


Erbjudanden

Till alla erbjudanden »

Utvald underhållning

Till fler underhållare »

Lediga jobb

Fler lediga jobb

Få vårt nyhetsbrev

Snabb söktjänst och kostnadsfri bokningshjälp med allt för konferenser, möten och event.

Kontakta Compro Möten & Event!

Telefon: 08-459 24 00

Adress: Industrivägen 10 A, 171 48 Solna

E-post: info@compro.se

www.compro.se


Allt inom möten och konferens

Konferensguiden | KonferensVärlden | Kickoff | Lindau artist & talare | Svensk Mötesdesign | HotellBoka | Festplatsen
 Följ oss på Facebook
Följ oss på Facebook så får du uppdateringar om nyheter och erbjudanden.