Årets Kock 2012
Sex av Sveriges bästa kockar möttes igår den 25 januari i finalen av Årets Kock – SM i professionell matlagning. Segrare och Sveriges Årets Kock 2012 blev Klas Lindberg från Stockholm.
26 januari 2012, uppdaterad: 28 maj 2013
Klas är 30 år och driver den egna firman Klas Lindberg Mat & Vin. Han har tävlat i Årets Kock flera gånger tidigare och tog en tredjeplats i förra årets final. Han har även tagit VM-silver med Kocklandslaget 2010.
Juryns motivering lyder:
Vinnaren har i knivskarp konkurrens tolkat råvarorna med stor respekt och skapat tre vällagade, eleganta och attraktiva rätter!
I finalen hade de sex finalisterna fem och en halv timme på sig att inför publik lösa två tävlingsuppgifter. Den första var att utifrån en bestämd råvara – hel svensk biffrad från Gotland på ben – skapa en varmrätt. Denna rätt hade finalisterna fått förbereda och träna på. Den andra var att utifrån en råvarukorg, som var hemlig fram till kvällen innan tävlingen, laga en varm och en kall förrätt. Detta var första gången någonsin som finalister i Årets Kock fick laga två rätter av råvarukorgen, istället för som tidigare år en huvudrätt. Därför hade tävlingstiden förlängts med en halvtimme till fem och en halv timme.
Klas Lindberg lagade i första uppgiften Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta, och i andra uppgiften Ingefärsstekt hummer med blomkål, hasselnötter och soja samt Sallad på confiterad hummer, pressade vintergrönsaker och surdegskrutonger med saffran.
Silvermedaljen i dagens final gick till Daniel Engellau, Lux Stockholm, Stockholm och bronspengen till Albin Wessman, Adam & Albin Matstudio, Stockholm.
Övriga tre finalister Leo Frodell, Pontus!, Stockholm, Fredrik Lagberg, Görvälns slott, Järfälla och Daniel Räms, Räms Mat & Gastronomi, Stockholm kom på delad fjärde plats.
Årets Kock är SM i professionell matlagning och Sveriges mest prestigefyllda matlagningstävling. Årets Kock arrangerades nu för 29:e året i rad. Denna gång på temat Det nya svenska arvet.
Se alla inom temat här
