Carotte Staff säkrar serveringen
Mat & dryck Kvalificerad serverings- och eventpersonal för alla tillfällen. Ja, det är svårt att hitta. Men rekryterings- och bemanningsföretaget Carotte Staff har funnit en lösning på dilemmat. För ett år sedan startade man en serveringsutbildning i egen regi kopplad till uthyrningsverksamheten. Och den har fått en flygande start.
Text: Mia Bornberger
6 mars 2018,
Event-, konferens- och restaurangbranschen har länge slitit sitt hår i jakten på kvalificerad personal. För ett och ett halvt år sedan beslöt därför Carotte Staff att ta saken i egna händer. För att säkra kvaliteten och kompetensen hos personalen som hyrs ut startade man en egen akademi med syftet att utbilda servicepersonal.
– Vi har hyrt ut personal i många år och vet vad som efterfrågas. Med den kunskapen i ryggen har vi byggt upp ett utbildningsprogram som garanterar att all personal hos oss har det som behövs för uppdraget, säger Oscar Ohlsén, vd för Carotte Staff.
Känsla för service
I dag har Carotte Staff cirka 120 personer knutna till sig, ungefär lika många kvinnor som män. Flertalet av dem är ute hos externa kunder medan övriga arbetar vid moderbolaget Carotte Groups egna event och restauranger. Majoriteten av de anställda är under 30 år, men åldersspannet sträcker sig hela vägen upp till 65 år.
– Vi rekryterar personer som har en passande personlighet och känsla för service. Det är viktigt att man har ett driv, ett genuint intresse av att möta människor. Att man varit i branschen tidigare är inte nödvändigt – den kompetensen kan vi nu bygga upp här.
Efter kundens önskemål
Den kostnadsfria utbildningen vid Carotte Academy sker i tre steg där medarbetarna först får lära sig grunderna i servering. Efter det väntar arbete vid Carotte Groups egna event och restauranger och hela tiden finns det stöd och tillgång till en arbetsledare, som ger feedback och utvärderar.
– När medarbetarna är redo och känner sig trygga med uppgifterna så börjar de sedan arbeta för våra externa kunder som då garanteras välutbildad personal. Vi syr ihop en personalmix efter både kundens och den anställdes önskemål och kan också se till att samma personal återkommer så alla parter möter ansikten de känner igen. Det förenklar arbetet och brukar vara uppskattat, säger Oscar Ohlsén.
Lyckad satsning
Satsningen har tagits emot med öppna famnen av service-Stockholm. Redan första året, 2017, omsatte Carotte Staff sju miljoner kronor med sin bemanningsverksamhet och affärerna fortsätter att blomstra. Nya kunder strömmar hela tiden till, vilket säger en hel del om hur träffsäker utbildningssatsningen har varit.
– Vi står för en helhet och garanterar att allt fungerar, oavsett om det handlar om seniora rekryteringar, korttidsuppdrag eller över längre tid och vi tummar aldrig på kompetens- och kvalitetsnivån. Då tackar vi hellre nej till ett uppdrag om det innebär att bemanningen inte är tillfredsställande, säger Oscar Ohlsén.
– Det här är en investering för hela branschen, inte bara för oss. Alla tjänar på att servicenivån håller måttet. Och nöjda kunder är återkommande kunder.
Fakta Carotte Staff
Rekryterings- och bemanningsföretaget Carotte Staff ingår i Carotte Group som arrangerar event, driver cateringverksamhet och restaurangerna Carotte Frihamnen, Deli & Wine och Sumlen på Kungliga Biblioteket. Moderbolaget Carotte har över 30 års erfarenhet av att arbeta med service, rekrytera och utbilda personal som på ett eller annat sätt arbetar i kundnära roller.
Se alla inom temat här
Senaste i Reportage
Såstaholm Hotell & Konferens Stockholm norra
Konferenspärlor För 100 år sedan var Såstaholm ett pensionat för berömda skådespelare. Idag är herrgården en scenkonstinspirerad mötesplats där du och din grupp kan bli en del av historien. Här kan du spränga gränser för det kreativa och bli en stjärna i gruppen.
Vidbynäs Gård & Konferens Stockholm södra
Konferenspärlor En halvtimmes bilresa från Stockholm, mitt i Sörmlands böljande landskap vid sjön Turingen, ligger vackra Vidbynäs Gård. Hit kommer ni som är på jakt efter en avkopplande konferensanläggning med tid för teambuilding, utveckling och reflektion.
Hotel 1622 Skåne
Konferenspärlor Strax söder om Helsingborg, i Rydebäck, med havet och stranden som närmaste grannar ligger Hotel 1622. Ett spa-hotell för vuxna som erbjuder 34 vackra rum och tre möteslokaler i en historiskt spännande miljö. Hit kommer man för att njuta, koppla av, äta och dricka gott och mötas.
