Konferens med stjärnglans
Mat & dryck En boutique-konferensanläggning med det lilla extra där fokus läggs på det varma mötet och den enastående maten som tillagas här och nu. Ja, så beskriver stjärnkocken Titti Qvarnström konferensanläggningen Folk Mat & Möten i Malmö, där hon är verksam som kreativ ledare.
Mia Wibacke Bornberger
12 mars 2019,
Folk Mat & Möten huserar i det tidigare Folkets Hus vid Nobeltorget i centrala Malmö, en kort bussresa från Centralen. De magnifika lokalerna har nyligen genomgått en grundlig renovering, där funkisstilen från mitten av 1940-talet noggrant har bevarats och förfinats, samtidigt som man gjort plats för en modern och dynamisk design med konferens och restaurang i blickfånget. Borta är allt vad lysrör heter till förmån för hängande taklampor med behaglig belysning och spritkassörskans rum (där servitörerna förr löste in ransoneringskupongerna) är numera bageri.
– Genomgående service och en personlig relation med våra gäster är värdefullt för oss. Varje evenemang och möte är unikt och tillsammans med kunden arbetar vi fram ett skräddarsytt program. Alla som arbetar här har också en stark passion för mat och dryck och där investerar vi mycket energi och engagemang, säger Titti Qvarnström, som tidigare drev restaurangen Bloom in the Park och som blev första svenska kvinnliga kock att tilldelas en stjärna i Guide Michelin.
En ny bild av matsedeln
Ett besök i restaurangen borgar alltså för en upplevelse i toppklass. Chefskocken och tillika bagaren Johan Granström gör allt från frukostbrödet till fikabullen på plats, vilket uppskattas av gästerna. All mat lagas självklart från grunden av högkvalitativa råvaror och menyerna byter ständigt skepnad beroende på säsong.
– Vi jobbar även med att få bort den starka fokuseringen på kött och har satt i system att presentera köttbiten som en ingrediens bland andra i måltiden. Den är alltså inte viktigare än rotsellerin eller potatisen, vilket har blivit en ögonöppnare för många gäster. Dessutom finns det alltid flera smakrika vegetariska alternativ av yppersta klass, och det har gett besökarna en helt ny bild av den delen av matsedeln, säger Titti Qvarnström.
Personlig touch
I den rymliga byggnaden finns det åtta lokaler för upp till som mest 200 personer. Flera av mötesrummen tar upp till 100 deltagare och inget rum är det andra likt, varken till storlek eller inredning. Alla är uppdaterade med trendiga italienska tapeter och modern teknik, men ursprungsdetaljer som till exempel parkettgolven har bevarats. Tanken har varit att få fram en unik känsla i varje rum. I huset finns det också gott om gemensamma ytor och ombonade platser som fungerar som lounge eller extra utrymme för gruppdiskussioner.
– Vi har fantastiska ytor och på heldagskonferenser är det uppskattat att kunna förflytta sig mellan de olika lokalerna, få en bensträckare eller en ny stol att sitta på. Vår underbara foajé kan även den ge välbehövlig avskildhet.
Här och nu
Folk Mat & Möten med Titti Qvarnström i spetsen har en önskan och ambition att ligga i fronten när det gäller hållbarhet. Förutom klimatvänliga lösningar vad gäller till exempel vatten finns ett uttalat här och nu-tänk i restaurangen, där utgångspunkten alltid är det lokala. Dessutom slängs inga tjänliga livsmedel över huvud taget. Till och med kaffesumpen återvinns och blir till tvål, knäckebröd och biscotti, berättar Titti Qvarnström och tillägger stolt:
– Och vi har knappt något matsvinn alls, vilket till stor del beror på planering, men gästerna äter också upp maten som serveras och det ser jag som ett mycket gott betyg.
Läs vidare
Folk Mat & Möten
Konferensplatser: 200
Konferenser som överträffar! Varmt välkomna till oss på Folk Mat & Möten! Vi är ett litet, sammansvetsat team som alla jobbar för att den absolut bästa konferensen och upplevelsen ska finnas hos oss. Vi arbetar med konferenser som berör alla sinnen där kvalitet står högt i fokus. Som mötesarran ...
Visa på kartaSe alla inom temat här
Senaste i Reportage
Nynäs Havsbad Stockholms skärgård
Hälsa & Spa Längst ute på en udde i Nynäshamn hittar du Nynäs Havsbad. I en vacker historisk miljö kan du och din grupp njuta av årstidernas växlingar, fantastiska spa-upplevelser och uppleva havet, havet, havet.
Bomans Hotell Södermanland / Sörmland
Konferenspärlor Bomans Hotell i Trosa är ett unikt konferenshotell med boutiquehotellskänsla i alla rum och lokaler. Det är en plats för njutning – där alla sinnen får sitt lystmäte och där känslan av att vara hemma är starkare än att vara på besök.
Såstaholm Hotell & Konferens Stockholm norra
Konferenspärlor För 100 år sedan var Såstaholm ett pensionat för berömda skådespelare. Idag är herrgården en scenkonstinspirerad mötesplats där du och din grupp kan bli en del av historien. Här kan du spränga gränser för det kreativa och bli en stjärna i gruppen.
