Prisbelönta Edin Dzemat vann igår tävlingen Kockarnas Kamp på TV4. Han ställdes mot Pelle Johansson i finalen där han tog hem en enkel seger, mycket tack vare de medaljer han vunnit tidigare i tävlingen som gav honom ett rejält försprång. Edin Dzemat är annars verksam som ansvarig kulinarisk ledare för prisbelönta Kosta Boda Art Hotel.

Hållbarhet & Miljö Idag finns totalt omkring 1 200 KRAV-certifierade restauranger i Sverige. Av dessa ligger bara 180 stycken på ett hotell eller en konferensanläggning, men antalet växer stadigt. För att underlätta för såväl restauranginnehavarna som deras gäster ändrades alldeles nyligen märkningen.

Mat & dryck Nyköpings Strand Utbildning, som är en av Sveriges mest välrenommerade hotell- och restaurangutbildningar, köps nu av krögarfamiljen bakom Svenska Kulturpärlor med siktet på att ytterligare utveckla skolan.

På nya platser Runö Möten & Events ligger inbäddad på en egen halvö i Roslagen, 30 minuter från Stockholm och 40 minuter från Arlanda. Under hösten har anläggningen förstärkts med flera nya medarbetare. Camilla Bäckström är ny platschef och kommer senast från Scandic Hotels. Anläggningens nybyggda kök har ny ledning av Mikael Forssell och inte nog med det, Runö hälsar även Caroline, Ingemar och Veronica välkomna. I hotellhuset Smeden har nya mötesrum för mer privata möten dessutom invigts.

På nya platser VANN förstärker sin organisation med ny kökschef - Raymond Kowalewski. Raymond har tidigare arbetat som Sous chef på Brasserie Blanche i Oslo. Senast kommer Raymond från Silja Line där han varit ansvarig för fisk- och skaldjursrestaurangen.