Mat & dryck Svenskarnas kärlek till fjällen fortsätter att frodas och sedan ett år tillbaka är helt nya SkiStar Lodge Hundfjället igång. KonferensVärlden har träffat krögaren Pontus Frithiof som står för den kulinariska upplevelsen på det nya hotellet.

Prisbelönta Efter två års väntan tar kocken Sofie Lidén hem vinsten och kan titulera sig världsmästare för kockar i mötesbranschen. Sofie jobbar som kock på Restaurang Skog på Sigtunahöjden och vann år 2019 Copper Skillet Sverige och europafinalen i Bryssel. På grund av pandemin sattes världsfinalen i Las Vegas på paus och efter en lång väntan fick Sofie äntligen åka till Las Vegas med sex andra senior kockar för att tävla i Copper Skillet finalen den 24 maj 2022.

Mat & dryck Med nytt koncept där det moderna lantlivet delar fokus med mat och dryck öppnar Sånga upp efter en stor ombyggnation. Nu rekryteras Anne Torjussen som kulinarisk ledare för att utveckla och ansvara för restaurangkonceptet och matupplevelsen på Sånga.

Konferenspärlor Den 15 december 2020 förvärvades Hällsnäs AB av Scandinavian Resorts AB och Goldrest AB, och därmed hotell-, konferens och restaurangverksamheten med tillträde 1 januari 2021. Hällsnäs AB har tecknat ett hyresavtal över lång tid med Mölnlycke Fastigheter AB som är ägare till Fastigheten.

Mat & dryck Numera är vi vana vid digitala möten, digital fika och AW. Inget konstigt med att köra digital jullunch eller julmiddag heller menar Bryggarsalen och satsar därför på Julmatkassen. Boka julkassen med Bryggarsalens goda, hemlagade mat med julens smaker - för leverans till kontoret eller hem till var och en.

Mötestrender I och med det rådande läget samt med anledning av att många känner oro för att mötas har Bryggarsalen vid Odenplan i Stockholm tagit fram ett antal lösningar att erbjuda sina kunder och besökare.

Hållbarhet & Miljö Skrumpna svampar, Gårdagens bröd och Vissen broccoli. Låter det lockande? Inte? Då är det dags att tänka om. På Vår Gård i Saltsjöbaden drar man fulla hus när köket öppnar dörrarna till rädda mat-konceptet No waste – just taste, som blivit en formidabel succé.

Prisbelönta Niklas Pallgren, köksmästare hos servicebolaget Sodexo blev trea när några av landets främsta ekokockar gjorde upp om titeln ”Årets ekokock 2019”. Det blev en stentuff toppstrid när finalisterna lagade en trerättersmiddag från en i förväg hemlig råvarulista baserad på rotfrukter och grönsaker som kockarna själva fick skörda innan tävlingen.

Mat & dryck Sedan februari 2019 har stjärnkrögaren Sayan Isaksson varit en del av Stureplansgruppen och många har undrat vilket projekt han ska ta sig an härnäst. Nu står det klart att Sayan Isaksson slår upp dörrarna till en ny restaurang på Berns, i samma magnifika lokaler som Berns Asiatiska huserar för tillfället.

Hållbarhet & Miljö Glädjen är stor på Färna Herrgård i Västmanland. En av restaurangens Souschefer, Robin Hytter, har gått till final i Årets Ekokock 2019 i hård konkurrens med några av Sveriges skickligaste kockar.

Mat & dryck Kocken Björn Olfenius från Färna Herrgård var en av två finalister i Årets Viltkock 2019 som avgjordes i helgen på Eriksberg Vilt & Natur i Blekinge.

Prisbelönta Förra veckan korades det Svenska Kocklandslaget till segrare i den prestigefyllda tävlingen Culinary World Cup, eller matlagnings-VM för lag som är den inofficiella benämningen. Pallen delar de med Singapore som kämpade till sig en silverplacering och Norge som tilldelades brons.