På nya platser Grand Hôtel anställer Edvin Chramer som ny köksmästare på Verandan. Edvin kommer senast från Mathias Dahgrens Matsalen och har tidigare bland annat arbetat som kock på La Gazetta i Paris samt som kökschef på Svenska Ambassaden i Tokyo.

Mat & dryck Den 13-14 november gästas Göteborgsrestaurangen SK Mat & Människor av konditorn Magnus Johansson, just nu aktuell som jurymedlem i programmet "Dessertmästarna" på Kanal 5. Under två dagar serveras en konditorinspirerad meny i allt från förrätt till dessert med råvaror och smaker valda ur säsong.

Mat & dryck Världen över sprider sig trenden med finrestauranger som serverar insekter. Samtidigt ser EU över om insekter ska få användas som livsmedel i Sverige. Insekter har länge varit en delikatess i Asien, Afrika och Sydamerika, och nu sprider sig trenden även i västvärlden.

Prisbelönta Med matkreatören Paul Svensson i spetsen är nu Fotografiskas restaurang nominerad till Allt om Stockholms "Stans bästa ställe" i kategori Restaurang mellanklassen. Det var i oktober förra året som Fotografiskas restaurang slog upp portarna till ett kök där växterna står i fokus och proteinet väljs till, som gjort stor succé på bara ett år.

På nya platser Oskar Junzell har tillträtt rollen som Food & Bevarage Manager på Scandic Ferrum i Kiruna. Med erfarenhet från en av Sveriges mest kända krögare stärker han nu upp Ferrums mat & dryckesutbud.

Mat & dryck För femte året i rad ska Årets Ölutvecklare utses på Restauranggalan den 2 november. Utmärkelsen är instiftad av Carlsberg Sverige och framtagen för att uppmärksamma och främja en person, ett företag eller en organisation som aktivt arbetar för att utveckla den svenska ölkulturen.

Hållbarhet & Miljö Miljö och hållbarhet har alltid stått i centrum på Wenngarn, utanför Sigtuna. Nu är deras två restauranger och bageri KRAV-certifierade.

Hotell 1909 i Sigtuna Gruppen sålde den 1 oktober Sigtuna Stads Hotell till Mabell Holding AB.

Utland Nobis AB har i dagarna ingått avtal gällande driften av ett nytt hotell i Köpenhamn och hyreskontrakt har tecknats med Balder som fastighetsägare. Hotellet kommer ha sin verksamhet på adressen Niels Brocks Gade 1, beläget i centrala Köpenhamn. Byggnaden ligger granne med Ny Carlsberg Glyptotek, Tivoli, Köpenhamns centralstation samt Rådhusplatsen.

Konferenspärlor Skeviks Gård ligger precis intill havet på lantliga Värmdö, endast 20 minuter från Stockholms city. I den typiska skärgårdsmiljön möts vi av röda konferenshus med vita knutar och gröna ängar där deras egna kossor betar fritt och hönorna gärna kacklar i mun på varandra.

Mat & dryck Förra veckan välkomnades Henrik Eriksson som köksmästare på Grythyttans Gästgivaregård. Mia Spendrup, VD för Loka Brunn och Grythyttan, menar att det känns otroligt roligt att få välkomna tillbaka en tidigare anställd.

Mötestrender Till Ronneby Brunn har besökare kommit för att njuta av det hälsosamma och goda livet ända sedan 1705. Mycket har naturligtvis förändrats sedan dess, men samtidigt lever de starka traditionerna vidare i den idylliska kurorten i Blekinge.