Hållbarhet & Miljö Idag finns totalt omkring 1 200 KRAV-certifierade restauranger i Sverige. Av dessa ligger bara 180 stycken på ett hotell eller en konferensanläggning, men antalet växer stadigt. För att underlätta för såväl restauranginnehavarna som deras gäster ändrades alldeles nyligen märkningen.

Prisbelönta Hotell Villa Sjötorp på Lyckorna utanför Ljungskile har tilldelats den internationella utmärkelsen Historic Hotel Gourmet Award 2017. Utmärkelsen är resultatet av en stor europeisk omröstning bland hotellgäster och delades ut vid en stor galamiddag på den grekiska ön Santorini.

Mötestrender Sedan drygt trettiofem år ägs och drivs Gullmarsstrand Hotell & Konferens av bröderna Lars, Berth och Pär Nilsson, en ägartrio med djup förankring i Fiskebäckskil och Bohuslän. Deras kärlek till platsen liksom deras syn på långsiktigt hållbar utveckling genomsyrar varenda kvadratmeter av anläggningen, där hantverk och livsverk förenas på ett unikt sätt. Gullmarsstrand går nu in i ett övergripande förändringsprojekt som bland annat syftar till att ge hotellet ett helt nytt matsals- och matkoncept, nya och större konferenslokaler, ytterligare rum samt fler pooler.

På nya platser Nu tar Anne-Louise Dahl över som köksmästare på Loka Brunn efter Erik Lindeberg, som går vidare mot nya utmaningar. Anne-Louise har under 3,5 års tid arbetat som souschef på Loka Brunn och har under denna tid varit mycket involverad i menyplanering och menyutveckling.

På nya platser Runö Möten & Events ligger inbäddad på en egen halvö i Roslagen, 30 minuter från Stockholm och 40 minuter från Arlanda. Under hösten har anläggningen förstärkts med flera nya medarbetare. Camilla Bäckström är ny platschef och kommer senast från Scandic Hotels. Anläggningens nybyggda kök har ny ledning av Mikael Forssell och inte nog med det, Runö hälsar även Caroline, Ingemar och Veronica välkomna. I hotellhuset Smeden har nya mötesrum för mer privata möten dessutom invigts.

Hälsa & Spa Nu har det japanska spa- och konferenshotellet Yasuragi i Nacka renoverat 76 hotellrum, i två olika korridorer. Bakom designen står den prisbelönta arkitektbyrån White Arkitekter som har hämtat inspiration från naturen utanför, för att skapa ytterligare lugn. Yasuragi har även gett sin största möteslokal ”Fuji” ett nytt ansikte.

Utland Mindre och tryggare resmål är årets trend inom konferensresor. Efter många års dominans får de populära storstäderna London och Barcelona lämna plats för Mallorca som är årets hetaste konferensresmål 2016 (+42 procent). Årets uppstickare är också Kroatien som ökar rejält i år.

Hållbarhet & Miljö Ekomatcentrum och Naturskyddsföreningen i Sigtunabygden har med stöd av Sigtuna kommun under 2016 fortsatt att sätta fokus på utbudet av ekologiskt, vegetariskt och Fairtrade i kommunens restauranger och livsmedelsbutiker. Sigtuna kommuns hållbarhetschef, Helen Kavanagh Berglund, har delat ut diplom till näringsidkare med höga ekologiska ambitioner och bästa vegetariska utbud i kategorierna butik, restaurang, café och hotell- och konferens.

Mötestrender Nu presenterar Scandic det femte i raden av unika signaturhotell – Downtown Camper by Scandic. Det är det forna Scandic Sergel Plaza, på Brunkebergs torg i hjärtat av Stockholm, som genomgår en helomvandling för att efter sommaren 2017 återuppstå som en ny hotellupplevelse där naturen gör intåg i storstaden. Gästerna bjuds in till ett ”base camp” för urbana upptäckare där välbefinnande och gemenskap står i centrum.

Mat & dryck Den 1 oktober är det premiär för en ny meny med inspiration från den nordiska naturen i Viking Lines á la carte-restauranger. Höga fjäll, djupblå hav och lummiga vidsträckta skogar är inspirationskällan för Naturens skafferi, en temameny framtagen genom en ambitiös tävling mellan 18 av rederiets egna kockar. Bland de vinnande läckerheterna märks fisk, vilt, rotsaker och bär – allt serverat med en modern twist.

Mötestrender Längst ut på Lidingö, på en egen udde omgiven av havet ligger Blue Hotel. Med bara 20 minuter från Stureplan är man Stockholms närmaste SPA-resort. I dagarna blev det klart att ESS Group förvärvar Blue Hotel och i och med det etablerar sig i Stockholm.